Bo samo słowo „kebab”, mówiąc najprościej, oznacza pieczone mięso. A pieczone może być na różne sposoby. W Polsce chodzi nam najczęściej o döner kebap, czyli obracające się pieczone mięso – najczęściej drób, wołowinę lub baraninę – podawane w cienkim cieście durum lub picie, z warzywnymi dodatkami i sosem. Ale ponadto, w Turcji, Iranie czy krajach arabskich mówi się choćby o şiş kebabı – szaszłyku, czy Adana kebabı – przygotowywanym z mielonej baraniny. A to dopiero początek!